Nykyään saatavilla olevissa laajassa joukossa ruokavaihtoehtoja eri tuotteiden etikettien ja luokittelujen ymmärtäminen voi olla melko hämmentävää. Yksi tällainen sekaannusalue syntyy useinsäilykkeet tonnikala- sopiipa sitten jalostetun lihan luokkaan. Tämän selventämiseksi tutkitaan, mikä muodostaa jalostettua ruokaa, mikä määrittelee jalostetun lihan, ja sitten käsitellään erityisesti, vastaako tonnikala täyttää nämä kriteerit.
Käsitellyt elintarvikkeet ovat niitä, joille on tehty jonkinlainen muutos heidän luonnollisesta tilastaan. Tämä muutos sisältää tyypillisesti ainesosien, kuten öljyn, sokerin tai suolan, lisääminen ja tuotteen pakkaamisen mukavuuden, turvallisuuden tai sen säilyvyyden parantamiseksi. Esimerkkejä jalostetuista elintarvikkeista ovat yksinkertainen leipä, juusto, tofu, purkitettu pavut ja kyllä, säilykkeet tonnikala. Näitä ruokia on muutettu, mutta mikä tärkeintä, ei välttämättä terveydelle haitallisella tavalla.
Säilyttäminen: Ruoan säilyvyyden pidentäminen menetelmillä, kuten säilykkeellä tai jäädyttämisellä.
Mukavuus: Ruoan helpottaminen valmistautumiseen ja kuluttamiseen.
Parannus: Ruoan maun, tekstuurin tai ravitsemuspitoisuuden parantaminen.
Mikä määrittelee jalostetun lihan?
Prosessoitu liha on osa jalostettuja ruokia, jotka viittaavat erityisesti lihaan, joka on muutettu suolaamalla, kovettamalla, käymällä, tupakointia tai muita prosesseja maun parantamiseksi tai säilyttämisen parantamiseksi. Tämä luokka sisältää usein esineitä, kuten pekonia, kinkkua, hot dogia, makkaraa ja tietyntyyppisiä deli -lihaa.
Käsittelemätön tai minimaalisesti jalostettu liha: Näihin kuuluvat tuore liha ja siipikarja, jotka ovat saattaneet jäädytettyjä tai tyhjiöpakattuja, mutta jotka eivät ole tehneet merkittävää muutosta.
Käsitellyt lihat: Niitä on muutettu erilaisten säilyttämistekniikoiden avulla, ja ne voivat sisältää ylimääräisiä ainesosia, kuten säilöntäaineita, värejä tai makuja.
Kyllä, tonnikalaa pidetään jalostettuna lihana. Tästä syystä:
Säilytysmenetelmä: Säilytystekniikka on säilytystekniikka, joka sisältää ruoan tiivistämisen ilmatiiviissä astioissa ja lämmittää ne pilaantumisen aiheuttavien mikro -organismien tuhoamiseksi. Tämä prosessi pidentää tonnikalan säilyvyyttä selvästi sen tuoreen valtion ulkopuolelle.
Lisäainesosat: Vaikka jotkut säilykkeet tonnikalamerkit voivat sisältää vain tonnikalaa ja vettä, toiset voivat sisältää lisättyjä ainesosia, kuten öljyä, suolaa tai säilöntäaineita maun, rakenteen tai säilyvyyden pidentämiseksi. Nämä lisäykset luokittelee tonnikala käsiteltynä.
Muutokseen perustuva luokittelu: Koska säilykkeet tonnikalasuunnittelu tapahtuu merkittävästi sen tuoreesta tilasta purkitusprosessin kautta ja se voi sisältää lisäaineosia, se sopii jalostetun lihan määritelmään.
Kun taassäilykkeet tonnikalaOn todellakin jalostettu liha, on tärkeää huomata, että kaikki jalostetut elintarvikkeet eivät ole epäterveellisiä. Tona voi olla kätevä ja kustannustehokas korkealaatuisen proteiinin, terveellisten rasvojen ja välttämättömien ravintoaineiden, kuten omega-3-rasvahappojen, vitamiinien ja mineraalien, lähde.
On kuitenkin myös tärkeää olla tietoinen mahdollisista haittapuolista, etenkin:
Natriumpitoisuus: Jotkut säilykkeet, etenkin niille, joilla on lisätty suolaa tai säilöntäaineita, voivat olla paljon natriumia. Suuren natriumin saanti liittyy lisääntyneeseen verenpaineeseen ja sydänsairauksiin.
Elohopeatasot: tonnikala, erityisesti tietyt lajit, kuten Albacore tai Bigeye -tonnikala, voivat sisältää elohopeaa. Raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja pienten lasten tulisi olla varovaisia kuluttamaan liian paljon tonnikalaa mahdollisen elohopean altistumisen vuoksi.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tonnikala on todellakin luokiteltu jalostetuksi lihaksi säilyttämismenetelmien ja sen tuotantoon osallistuvien lisäaineosien takia. Se voi silti olla arvokas osa tasapainoista ruokavaliota, kun sitä käytetään maltillisesti ja kiinnittäen huomiota natrium- ja elohopeatasoihin. Elintarvikkeiden merkintöjen ja jalostusten vivahteiden ymmärtäminen voi auttaa kuluttajia tekemään tietoisia valintoja, jotka tukevat heidän terveys- ja hyvinvointiavoitteitaan.
