Kala -raaka -aineiden ja tuotantoprosessien hallinnan vuoksi on tiettyjä turvallisuusriskejäpurkitettu kalatuotteet, pääasiassa kala -raaka -aineiden histamiini -herkistymisen ja väärän tiivistyksen ja steriloinnin aiheuttamat botulismin. Säilykkeiden jalostusprosessin on suoritettava raaka -aineiden käsittely, lajittelu, leikkaaminen, purkitus, tiivistys, sterilointi, jäähdytys ja muut prosessit. Kuten muutkin elintarvikkeet, jalostusympäristö, mekaaniset laitteet, prosessointivesi, ravistavat materiaalit ja käyttäjät voivat tulla mikrobien saastumisen lähteistä.
Kenttätutkimuksen avulla havaittiin, että tuotannossa on kaksi linkkiäsäilykkeet, raaka -aineiden syöttämisestä tehtaalle sterilointiin ja jäähdytykseen, jotka ovat erittäin alttiita mikrobien saastumiselle.
1. Elintarvikkeiden raaka -aineet ovat usein yhteydessä ulkoiseen ympäristöön tuotannon, jalostuksen, kuljetuksen ja varastoinnin aikana, ja ulkoisen ympäristön mikro -organismit tunkeutuvat usein ruokaan ja aiheuttavat ruoan saastumista.
2. Säilytysprosessin aikana puhdistetut ja desinfioidut raaka -aineet on säilytettävä mahdollisimman pian, muuten on helppo aiheuttaa saastumista. Toisin sanoen, jos sterilointi- tai tiivistysprosessi ei ole perusteellista, säilykkeet ovat helppo mätää eikä sitä voida syödä.
Siksi raaka -aineiden valinnan, prosessoinnin ja steriloinnin tiukasti hallinnan lisäksi purkitettujen elintarvikealan yritysten on myös desinfioitava ja steriloitava raaka -ainevarastointi, tuotantopaja ja säilytystyöpaja sekä säilyttäminen ja sinetöinti steriilissä ympäristössä.
Ruoan säilykkeiden korkeat sterilointivaatimukset,Retronxon toteuttanut tiukan elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän, vakiintuneen tuotteiden jäljitettävyyden ja riskienhallintatoimenpiteet ja saanut viennin elintarviketuotannon pätevyyden ja ulkomaisen rekisteröinnin pätevyyden. Olemme läpäisseet ISO22000-elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifikaatin, BRC: n, delfiinin turvallisuuden, HACCP: n ja muut sertifikaatit, mikä ei ole vain meidän valvonta, vaan myös osoitus luottamuksemme korkealaatuisestaSäilykkeet tonnikalaAsiakkaille, jotta asiakkaat voivat olla varmempia ja luotettavia.
-
