Tonnikala on suosittu kala, jota nauttii eri muodoissa, mukaan lukiensäilykkeet tonnikala. Se on kätevä ja ravitseva ruokavalinta monille ihmisille, jotka on täynnä proteiineja, omega-3-rasvahappoja sekä välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Tonnikalassa on kuitenkin huolta elohopeatasoista, etenkin niille, jotka kuluttavat sitä säännöllisesti suuria määriä. Tässä artikkelissa tutkitaan kysymystä siitä, onko turvallista syödä 10 tölkkiä tonnikalaa viikossa.
Elohopea on raskasmetalli, jota löytyy ympäristöstä ja joka voi kertyä tiettyjen kalojen, mukaan lukien tonnikala, kudoksiin. Elohopea voi aiheuttaa terveysriskejä, etenkin sikiöiden ja pienten lasten kehittämiselle. Raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja tulevaisuuden raskaaksi voi olla kehotettu olemaan erityisen varovaisia heidän kalojensa kulutuksestaan johtuen kehittyneille vauvoille.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja ympäristönsuojeluvirasto (EPA) ovat asettaneet kalojen elohopeatasojen ohjeet ja suosittelevat tietyntyyppisten kalojen, mukaan lukien tonnikalan, rajoittamista elohopeaaltistuksen riskin vähentämiseksi.
Suurin siedettävän elohopean saannin aikuisten katsotaan yleensä olevan noin 0,1 mikrogrammaa kilogrammaa ruumiinpainoa päivässä. Tämän suosituksen perusteella henkilön on kuluttava noin 25 tölkkiä tonnikalaa (olettaen, että jokainen voi painaa 95 grammaa) viikossa ennen kuin se saavuttaa elohopean enimmäismääräisen saannin.
Raskaana oleville naisille ja naisille, jotka saattavat tulla raskaaksi, raja on alhaisempi kehittyvien vauvojensa mahdollisten riskien vuoksi. Näitä henkilöitä kehotetaan kuluttamaan enintään noin 12 tölkkiä tonnikalaa (95 grammaa tölkkiä) viikossa pysyäkseen elohopeaaltistuksen turvallisissa rajoissa.
Vaikka elohopean suurin siedettävä saanti tarjoaa yleisen ohjeen turvalliselle kulutukselle, yksittäisillä tekijöillä voi myös olla rooli määritettäessä, kuinka paljon tonnikala on turvallinen syötäväksi. Näitä tekijöitä ovat:
Paino: Suuremmat yksilöt voivat pystyä sietää korkeammat elohopeapitoisuudet ylittämättä maksimaalisen siedettävän saannin.
Ikä: Vanhemmat aikuiset voivat olla herkempiä elohopeaaltistuksen vaikutuksille kuin nuoremmat aikuiset.
Koko ruokavalio: Erilaisten kalojen ja muiden elintarvikkeiden kuluttaminen voi auttaa tasapainottamaan tonnikalan elohopeaan liittyviä mahdollisia riskejä.
Raskauden asema: Raskaana olevien raskaana olevien naisten ja naisten tulisi olla erityisen varovaisia tonnikalakulutukseensa johtuen heidän kehittyneistä vauvoistaan mahdollisista riskeistä.
Jos olet huolestunut tonnikalan elohopeatasoista tai haluat yksinkertaisesti monipuolistaa ruokavaliota, on monia muita kalo- ja mereneläviä, joiden elohopea on vähän ja ravitsemusarvo. Näitä ovat:
Lohi: Rikas omega-3-rasvahapot ja matala elohopea.
Katkarapu: Hyvä proteiinilähde ja matala elohopea.
SARDINES: Pakattu ravintoaineilla ja matala elohopea.
Sardellit: Pieni, mutta ravitseva kala, joka on vähän elohopeaa.
Pollock: monipuolinen ja matala-elvyinen kalavaihtoehto.
Vaikka on teknisesti mahdollista syödä 10 tölkkiätonnikalaViikossa ylittämättä aikuisen elohopea -elohopean maksimaalista saannista, on tärkeää ottaa huomioon yksittäiset tekijät ja elohopeaaltistukseen liittyvät mahdolliset riskit. Raskaana olevien raskaana olevien naisten ja naisten tulisi rajoittaa tonnikalakulutuksensa enintään 12 tölkkiin viikossa. Niille, jotka ovat huolissaan elohopeatasosta tai haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan, on olemassa monia muita matalampia kaloja ja mereneläviä, joista valita. Kysy aina terveydenhuollon tarjoajan tai ravitsemusterapeutin kanssa henkilökohtaisia neuvoja kalojen turvallisesta kulutuksesta.
