Tonnikalasäilykeon kätevä, ravitseva ja edullinen proteiinilähde, joka voidaan helposti sisällyttää erilaisiin aterioihin. Terveellisintä tonnikalasäilykettä valittaessa on kuitenkin otettava huomioon useita tekijöitä, mukaan lukien elohopeatasot, kestävyys ja ravintosisältö.
Vaikka kaikilla tonnikalasäilykkeillä on vankka ravintoprofiili – runsaasti proteiinia, omega-3-rasvahappoja ja välttämättömiä vitamiineja – tuotteen terveellisyys voi vaihdella huomattavasti tonnikalatyypistä, sen elohopeapitoisuudesta ja ympäristövaikutuksista riippuen. Tietyissä tonnikalalajikkeissa on korkeampi elohopeapitoisuus, myrkyllinen raskasmetalli, joka voi kertyä elimistöön ja olla haitallista erityisesti raskaana oleville naisille, pienille lapsille ja henkilöille, joilla on erityisiä terveysongelmia.
Avain terveellisimmän valitsemiseentonnikalasäilykeerilaisten tonnikalatyyppien ja niiden etujen ja riskien ymmärtäminen.
Skipjack-tonnikala (paras valinta): Skipjack-tonnikalaa pidetään laajalti terveellisimpänä vaihtoehtona tonnikalasäilykkeelle. Tällä pienemmillä tonnikalalajeilla on yleensä alhaisemmat elohopeatasot verrattuna suurempiin lajeihin, kuten valkotonnikala tai keltaevä. FDA on merkinnyt boniitin tonnikalan "Parhaaksi valinnaksi" niille, jotka ovat huolissaan elohopealle altistumisesta. Skipjackia käytetään usein kevyessä tonnikalasäilykkeessä, joka on tyypillisesti vähemmän elohopeaa ja kestävämpi kuin muut tyypit.
Keltaevätonnikala (hyvä valinta): Keltaevätonnikala on suosittu tonnikalasäilykkeiden lajike, ja FDA pitää sitä "hyvänä valinnana" elohopeapitoisuuden suhteen. Vaikka se sisältää enemmän elohopeaa kuin bonitti, se on silti kohtuullinen vaihtoehto, jos sitä kulutetaan. Keltaevätonnikalaa löytyy myös yleisesti sushista, ja se merkitään usein "kiinteäksi valkoiseksi" tonnikalaksi tölkeissä.
Valkotonnikala (hyvä valinta): Valkotonnikala on suurempi laji, ja sen elohopeataso on korkeampi kuin bonitti. FDA luokittelee valkotonnikalan "hyväksi valinnaksi", mutta suosittelee kulutuksen rajoittamista erityisesti niille, joilla on riski altistua elohopealle. Valkotonnikala on rakenteeltaan yleensä miedompaa ja hiutaleisempaa, joten se on suosittu valinta niille, jotka etsivät herkempää makua ja rakennetta tonnikalasäilykkeestä.
Isosilmätonnikala (vältä): Isosilmätonnikalassa on korkein elohopeapitoisuus yleisesti saatavilla olevista tonnikalalajeista. FDA neuvoo välttämään isosilmätonnikalaa kokonaan elohopean mahdollisten haitallisten vaikutusten vuoksi. Vaikka sitä esiintyy harvemmin tonnikalasäilykkeissä, on tärkeää tarkistaa etiketti varmistaaksesi, ettet osta isosilmätonnikalaa, jos haluat minimoida elohopealle altistumisen.
Elohopea on raskasmetalli, joka voi kerääntyä suurempien kalojen, erityisesti ravintoketjun huipulla oleviin kaloihin, kuten valkotonnikalan ja keltaevätonnikalan. Pitkäaikainen altistuminen korkeille elohopeapitoisuuksille voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, kuten neurologisia vaurioita ja lasten kehitysongelmia.
Minimoi elohopealle altistuminen valitsemalla kevyt tonnikala, joka on tyypillisesti valmistettu boniitista, joka on pienempi laji, joka kerää vähemmän elohopeaa. Jos pidät valkoisesta tonnikalasta tai valkotonnikalasta, on parasta rajoittaa kulutusta elohopean kertymisen riskin vähentämiseksi, erityisesti raskaana oleville naisille ja lapsille.
Kestävyys on toinen tärkeä tekijä valittaessatonnikalasäilyke. Liikakalastus ja tuhoisat kalastuskäytännöt voivat vahingoittaa valtamerten ekosysteemejä ja uhata kalakantoja. Etsi merkkejä, jotka asettavat etusijalle kestäviä kalastusmenetelmiä, kuten Marine Stewardship Councilin (MSC) sertifioimia, mikä varmistaa, että tonnikala pyydetään ympäristövaikutusten minimoivalla tavalla.
Voit myös etsiä Dolphin Safe -tarroja, jotka osoittavat, että delfiinejä ei vahingoitettu tonnikalankorjuuprosessissa. Kestävät tonnikalasäilykkeet eivät ainoastaan suojele ympäristöä, vaan tukevat myös eettisiä kalastuskäytäntöjä.
